خواص پسته و فواید آن
یکی از خشکبار مهم و آجیل ایرانی، پسته است که پتاسیم زیادی دارد و سرشار از مواد مغذی است. استان کرمان و شهرستان رفسنجان مرکز اصلی پسته در ایران به شمار میروند.
انواع پسته
پسته به چهار نوع دستهبندی میشود: فندقی، کلهقوچی، اکبری و احمدآقایی.
ارزش غذایی پسته
پسته دارای مواد مغذی گوناگونی است؛ از جمله:
- پروتئین، اسیدهای آمینه، کربوهیدراتها و فیبرهای رژیمی.
- غنی از مواد معدنی مانند آهن، سدیم، کلسیم، روی، مس و پتاسیم.
- دارای ویتامینهای ضروری مانند ویتامین ب۶، ث (C)، کا (K)، آ (A)، تیامین، کولین، فولات و بتائین.
در ۱۰۰ گرم مغز پسته، منابع زیر موجود است:
- مواد چرب: ۵۴ گرم
- فسفر: ۵۰۰ میلیگرم
- کلسیم: ۱۳۰ میلیگرم
- مواد نشاستهای: ۱۵ میلیگرم
- آهن: ۱۵ میلیگرم
- پروتئین: ۲۰ میلیگرم
- آب: ۵/۲ میلیگرم
- ویتامین آ: ۶۰۰ واحد
- پتاسیم: ۹۵۰ میلیگرم
- ویتامین ب۱: ۱ میلیگرم
- ویتامین ب۳: ۳ میلیگرم
خواص دارویی پسته
- جوشاندهی پوست درخت پسته برای برطرف کردن خارش اعضای تناسلی زنان مفید است.
- جوشاندهی پوست و برگ درخت پسته برای رفع درد و خارش مقعد مفید است.
- پسته نیروی جنسی را تقویت میکند.
- برای کسانی که کمخونی دارند، مغز پسته به دلیل داشتن آهن خونساز است و مصرف مقداری از آن در روز توصیه میشود.
- پسته ذهن و مغز را قوی میکند.
- پسته برای تسکین سرفه مفید است.
- پسته معده را تقویت میکند.
- پسته برای آرام کردن اعصاب و آرامش قلب مفید است.
- برای باز کردن مجاری کبد، خوردن پسته توصیه میشود.
- اسهال خونی و اسهال معمولی را درمان میکند.
مهمترین فواید و خواص پسته
۱. سلامت قلب
پسته منبع غنی از اسید آمینه است که مانع از تصلب عروق و تشکیل لختههای خون میشود. مصرف روزانهی پسته، الدیال (LDL) یا کلسترول بد را در بدن کاهش میدهد.
۲. خواص آنتیاکسیدانی
پوست پسته دارای آنتیاکسیدانهای فراوانی است. این آنتیاکسیدانها رادیکالهای آزاد را که از متابولیسم سلولی تشکیل میشوند خنثی میکنند؛ رادیکالهایی که باعث ایجاد بیماریهای سرطانی و قلبی میشوند.
۳. جلوگیری از بیماری ماکولا
پسته حاوی آنتیاکسیدانهای کاروتنوئیدی مانند زآگزانتین و لوتئین است. این آنتیاکسیدانها به کاهش خطر ابتلا به بیماری ماکولا در سالمندان کمک میکنند.
۴. کنترل وزن
پسته کالری کم، چربیهای اشباعشده و اشباعنشدهی کم و پروتئین زیادی دارد و برای کسانی که رژیم غذایی دارند انتخاب عالی است.
۵. افزایش جذب آهن
پسته به دلیل مقدار زیاد مس میتواند به جذب آهن مواد غذایی در بدن کمک کند و با کمخونی مبارزه کند. از آنجا که هموگلوبین را افزایش میدهد، باعث بهبود جریان خون میشود.
۶. هضم سریع
پسته دارای فیبر رژیمی است و عملکرد سیستم گوارشی را بهبود میبخشد.
۷. تقویت قوای جنسی با پسته
پسته قوای جنسی مردان را بهشدت افزایش میدهد. تحقیقات نشان داده است مصرف روزانهی ۱۰۰ گرم پسته به مدت سه هفته میتواند مشکلات اختلال نعوظ را حدود ۵۰ درصد بهبود بخشد.
۸. خاصیت ضد التهابی
پسته به دلیل داشتن ویتامین ای (E) میتواند عوامل التهابی در بدن را کاهش دهد.
۹. کنترل دیابت
پسته به دلیل داشتن آنتیاکسیدان، با کاهش فرآیند گلیکاسیون (قندیشدن) دیابت را کنترل میکند و سطح قند خون و فشار خون را متعادل میسازد.
۱۰. تقویت سیستم ایمنی
ویتامین ب۶ (B6) موجود در پسته باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و جلوگیری از انواع عفونتها و سرطانها میشود.
۱۱. محافظت از نورونها و اعصاب
مقادیر بالای ویتامین ب۶ در پسته به ساخت اسید آمینهی ضروری کمک میکند که برای ضربان قلب و عروق مفید است.
خاصیت پسته برای مو
۱۲. تقویت مو
پسته درمانی فوقالعاده برای تقویت مو است.
۱۳. تحریک رشد مو
اسیدهای چرب موجود در پسته باعث تحریک ریشهی موهای سالم میشوند.
۱۴. درمان ریزش مو
پسته مقدار زیادی بیوتین دارد که بهطور مؤثری در کاهش ریزش مو نقش دارد.
۱۵. افزایش انعطافپذیری مو
ماسک موی پسته به مو رطوبت میرساند و آن را تغذیه میکند و سبب بهبود بافت مو میشود.
خاصیت پسته برای پوست
۱۶. مرطوبکنندهی ارگانیک
پسته یک مرطوبکنندهی ارگانیک بهشمار میآید. میتوانید روغن پسته را جایگزین مرطوبکنندهی روزانهی خود کنید تا پوستی صاف و شفاف داشته باشید.
۱۷. روشنی پوست
پسته دارای اسیدهای چرب ضروری است که در حفظ درخشندگی پوست مفیدند.
۱۸. مبارزه با پیری
پسته در مبارزه با پیری بسیار مفید است و چون آنتیاکسیدانهای قوی دارد، به خنثیسازی رادیکالهای آزاد کمک میکند و ترک پا و پوست را از بین میبرد.
۱۹. بهبود سلامت بینایی
پسته به بینایی و مسائل مرتبط با آن کمک زیادی میکند.
خواص پسته در دوران بارداری
۲۰. منبع فراوان پروتئین
پروتئین زیاد پسته که جزو مواد مغذی ضروری در دوران بارداری است، در رشد عضله، بافت و استخوان کودک تأثیرگذار است.
۲۱. کاهش خطر ابتلا به عفونت
ویتامین آ موجود در پسته دارای آنتیاکسیدانهایی است که مشکلات عفونی را از بین میبرند و از بروز آنها جلوگیری میکنند.
۲۲. جلوگیری از یبوست
یبوست در دوران بارداری مشکلی رایج است و پسته که منبع غنی از فیبر است، از یبوست جلوگیری میکند.
۲۳. اسیدهای چرب امگا۳
امگا۳ اسیدی است که به رشد مغز کودک کمک زیادی میکند.
خواص پوست سفید پسته
برای بواسیر و بیرونزدگی مقعد میتوان از پوست سفید پسته استفاده کرد. پوست سفید پسته را در آب میجوشانند و داخل تشتی میریزند؛ فرد بیمار درون آن مینشیند و این کار به تسکین درد کمک میکند.
خاصیتهای پوست سبز پسته
- جویدن آن باعث بهبود زخمهای داخل دهان میشود.
- برای محکم شدن لثه، آن را روی لثه بمالید و بجوید.
- بهترین دارو برای رفع بوی بد دهان است.
- جوشاندهی آن برای اسهال مفید است.
- جوشاندهی پوست سبز پسته استفراغ را از بین میبرد.
- جوشاندهی آن برای رفع سکسکه مفید است؛ یک فنجان از آن را بنوشید.
خواص روغن پسته
روغن پسته برای ماساژ بدن و صورت بسیار عالی است؛ مرطوبکنندهی خوبی است و سرعت جذب بالایی دارد. امگا۶ موجود در آن زخمهای ناشی از اعمال جراحی را از بین میبرد، از چین و چروک دور چشم و صورت جلوگیری میکند و مو را شفاف میسازد. خوردن این روغن نیز جنبهی درمانی دارد؛ چون دارای فسفر است، هوش و حافظه را افزایش میدهد و اسید فولیک آن به رشد و تکامل سیستم عصبی جنین کمک میکند.
مضرات پسته
مصرف پسته برای افرادی که میزان تریگلیسیرید خون بالایی دارند توصیه نمیشود و هضم آن دشوار است.
زیادهروی در خوردن آن باعث گرمی بدن، کهیر و دانههای قرمزرنگ روی پوست میشود.
مصرف پسته برای افرادی که دچار ضعف و نارسایی کبد هستند و مبتلایان به نقرس، دیابت و ناراحتی کلیه مضر است و برای افراد گرممزاج مناسب نیست.
نحوهی نگهداری از پسته
پستهی پوستکندهشده را در جای خنک و خشک نگهداری کنید.
چگونه از پسته استفاده کنیم؟
میتوانید پسته را در سالاد همراه با ماهی، در صبحانه، روی دسر یا شیر و بهعنوان یک میانوعده مصرف کنید.
همچنین میتوانید پسته را به ماست یخزده یا غلات جو دوسر اضافه کنید تا صبحانهای عالی و سالم داشته باشید.